Усі продукти, що містять вуглеводи (види цукру), безпосередньо підвищують рівень цукру в крові. Це включає глюкозу, фруктозу, лактозу, столовий цукор, цукровий сироп або крохмаль.
Вміст вуглеводів у їжі розраховується як:
Вуглеводи (KH) = грами вуглеводів
або
Вуглеводна одиниця = 1 ХО = 10 г вуглеводів
або
Хлібна одиниця = 1 ХО = 12 г вуглеводів
- кожна їжа складається з білків, жирів, води та вуглеводів
- вуглеводів у продуктах харчування, як правило, не можна визначити самостійно і потрібно розраховувати, використовуючи інформацію про поживну цінність, зазначену на упаковці, наприклад
- Ви також можете визначити вміст вуглеводів в окремих продуктах за допомогою таблиць вуглеводів або додатків KH
- корисні програми та книги: наприклад Wetid або FDDB
