Karbonhidrat içeren tüm besinler (şeker türleri) doğrudan kan şekerini yükseltir. Buna glikoz, fruktoz, laktoz, sofra şekeri, şeker şurubu veya nişasta dahildir.
Gıdanın karbonhidrat içeriği şu şekilde hesaplanır:
Karbonhidratlar (KH) = gram karbonhidrat
veya
Karbonhidrat birimi = 1 KE = 10 g karbonhidrat
veya
Ekmek birimi = 1 BE = 12 g karbonhidrat
- her besin protein, yağ, su ve karbonhidratlardan oluşur
- Gıdadaki karbonhidratların miktarı genellikle bağımsız olarak belirlenemez ve belirlenmelidir, örn. B. Ambalaj üzerindeki beslenme bilgilerine göre hesaplayın
- Karbonhidrat tablolarını veya KH uygulamalarını kullanarak tek tek gıdaların karbonhidrat içeriğini de belirleyebilirsiniz
- faydalı uygulamalar ve kitaplar: örneğin Wetid veya FDDB
