Übung zu Kapitel 4: Ernährung

Klicken Sie bzw. klicke die richtigen Antworten oder Aussagen an!

Aufgabe

Alle Lebensmittel bestehen aus drei Grundnährstoffen und Wasser. Klicken Sie bzw. klicke die drei Grundnährstoffe an!

Richtig! Grundnährstoffe liefern uns Energie. Wasser und Ballaststoffe liefern und keine Energie. Trotzdem benötigen wir ausreichend Wasser und viele Ballaststoffe für eine gesunde Ernährung.

Probiere es später noch einmal! Tipp: Grundnährstoffe liefern uns Energie.

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Aufgabe

Direkt blutzuckerhöhend wirkt nur folgender Grundnährstoff:

Eiweiß (Protein)

Fett

Ballaststoffe

Kohlenhydrate (Zuckerarten)

Richtig!

Probiere es später noch einmal! Tipp: Insulin sorgt dafür, dass der Zucker aus der Blutbahn in die Zelle kommt. Wo kommt der Zucker her?

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Aufgabe

Eine KE ist eine Kohlenhydrateinheit. Eine KE besteht aus wie viel Gramm puren Kohlenhydraten?

Richtig!

Probiere es später noch einmal! Tipp: Wie viele Finger hat ein Mensch im Durchschnitt ?

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Aufgabe

Warum kann es verwirren, mehr als drei Kohlenhydrat-Tabellen, Bücher oder Apps zu verwenden?

weil die meisten Apps und Bücher unterschiedliche KE und Kohlenhydratangaben liefern

weil Lesen zu anstrengend für Menschen mit Diabetes ist

weil ich eine vierte Liste nur bei Vollmond lesen darf

weil natürliche Lebensmittel Schwankungen unterliegen und die Quellen für die Angaben nicht gleich sein können

Richtig!

Probiere es später noch einmal!

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Aufgabe

Wie viele kohlenhydrathaltige Mahlzeiten täglich können am ehesten zu einer stabilen Stoffwechsellage von Menschen mit Diabetes mellitus Typ 1 beitragen?

1 bis 2

3 bis 5

10 bis 15

Richtig!

Probiere es später noch einmal!

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Aufgabe

Wozu kann snacken und naschen bei Diabetes mellitus Typ 1 führen?

hohe Werte, wenn kein Insulin dafür gespritzt wurde

Übergewicht

fälschlicherweise zur Erhöhung des Basalinsulins, wenn für die Snacks nicht gespritzt/gebolt wurde

zur Kürzung des Taschengeldes

Richtig!

Probiere es später noch einmal!

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Fruchtquark

In einem Becher Fruchtquark sind 500 g enthalten. Wieviel Kohlenhydrate müssen für den gesamten Fruchtquark berechnet werden? Folgende Nährwertangaben sind auf der Verpackung angegeben:

Nährwerte pro	100 g
Energie	574kJ / 137kcal
Fett	6,4g
davon gesättigte Fettsäuren	4,3g
Kohlenhydrate	13,0g
davon Zucker	12,9g
Eiweiß	5,7g
Salz	0,10g

Aufgabe

Wieviel KE bzw. Kohlenhydrate sind im kompletten Fruchtquark enthalten?

Richtig!

Probiere es später noch einmal!

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Übung Marmorkuchen

Sie möchten bzw. du möchtest einen Geburtstagskuchen backen. Es soll Marmorkuchen mit Schokoladenglasur geben. Laut Rezept werden aus dem Kuchen 20 gleich große Stücke geschnitten. Berechnen Sie bzw. berechne bitte, wieviel Kohlenhydrate ein Stück Marmorkuchen hat.

Zutaten in Gramm:
250 g weiche Butter oder Margarine
230 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
500 g Mehl
4 gestrichene TL Backpulver
150 ml Milch
20 g Backkakao
200 g Vollmilchschokolade für die Glasur

Schaue, welche Zutaten Kohlenhydrate beinhalten.
Wieviel Kohlenhydrate haben die einzelnen Zutaten?
Wieviel Kohlenhydrate hat der Kuchen insgesamt?
Teile die gesamten Kohlenhydrate des Kuchens durch 20 gleich große Teile
Gesamt-Kohlenhydrate des Kuchens geteilt durch ( ÷ ) 20 ist gleich ( = ) die Lösung!

Aufgabe

Lösung – Kohlenhydrat-Gehalt für ein Stück Mamorkuchen:

1 KE = 10g Kohlenhydrate

3,4 KE = 34 g Kohlenhydrate

5,2 KE = 52 g Kohlenhydrate

7 KE = 70 g Kohlenhydrate

Richtig! 230 g Zucker = 23 KE 1 Pck. Vanillezucker = 1 KE 500 g Mehl = 33,3 KE 150 ml Milch =0,7 KE 200 g Schokolade = 10 KE Gesamt Kuchen 68 KE : 20 Stücke

Probiere es später noch einmal! Tipp: 10g Zucker = 1KE 1 Pck. Vanillezucker (8g) = fast 1 KE 15 g Mehl= 1 KE 200 ml Milch = 1 KE 100g Schokolade= 5 KE

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